Menu Ristorante Ad Maiora

Antipasti

Battuta di carne salada, salsa teriyaki, julienne di verdure croccanti allo zenzero, bernese al finocchietto.
Scaloppa di fegato d’anatra, pan brioches alle albicocche, ciliegie abtm.
Gamberi marinati, guazzetto di pomodoro agropiccante, maionese al rafano, lattuga di mare, cracker di gamberi.
Zucchine alla scapece, fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, sablé alle mandorle, perle di aceto balsamico.
Ricciola flambé, panna acida alla curcuma, pesche confit, olio al rosmarino, mandorle, mele.

Primi piatti

Riso carnaroli della val tidone, agnello in salmí, coulis alle fragole, grangessato di roncosigifredo.
Paccheri di gragnano, ragù alla genovese, polvere di capperi e olive nere, fonduta al pecorino, pane profumato.
Chicche di farina cotta, ragù di seppie e piselli, fiori di zucca, nero di seppia.
Spaghettoni di gragnano, coulis di datterini gialli e rossi, salsa alle cozze, bottarga di muggine, acqua di prezzemolo.
Gnocchi integrali ripieni di ricotta, julienne di asparagi, crema al parmigiano reggiano, fave.

Secondi piatti

Filetto di manzo, carote caramellate, parmentier, salicornia.
Filetto di maialino, salsa ai lamponi, funghi porcini, susine caramellate, latte di mandorla.
Merluzzo in crosta di paprika, indivia ripassata al whisky, salsa alle mele e curry.
Tataki di tonno, salsa al mango, frutti del cappero, julienne di finocchi, mayo tonnata.

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Descripción

Cuisine

Contemporánea Per vegetariani Italiana
Restrictions

Per vegetariani
Meal types

Cena Pranzo

Price range

€€€€

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				TA
Ristorante ad Maiora	98	4.8		5
Caffè Pascucci C/O Grandemilia	70	3.9		1
Pizzeria Gina	86	4.5		4.5
Quaranta4gatti food&toys	70			2
Pinseria Tre Farine	88	4.5	4.4	4.5
Pizzeria da Tito	84	4.6		4.5
Gran Morane Cognento	78	4.2	4	4
Bio 52	70	3.8	3

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RISTORANTE AD MAIORA, MODENA - Via Nazario Sauro, 7 - Menú y Precios

Name: Ristorante Ad Maiora
Address: Via Nazario Sauro, 7, Modena, I-41121
Telephone: +39 059 580 6583
Price range: €€€€
Rating: 98

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