La nostra panzanella affumicata con sgombro di orbetello cotto a bassa temperatura, cipolla rossa glassata e olio extra vergine del cavallino
Ricciola marinata al lemon gras, crema di rape rosse, germogli e piccola misticanza
Sandwich di triglia al verde, crema di bufala e pomodoro confit
Triangoli di farinata con crema di melanzane alla mentuccia e anacardi tostati

Riso acquerello alla clorofilla di prezzemolo, tagliatelle di seppia del tirreno e il suo nero disidratato
Tortelli di grani antichi all’astice e lime, la sua bisque e panna acida semimontata
Spaghettone di grano duro con sgusciato di vongole veraci e bottarga di muggine di orbetello
Paccheri di gragnano al germe di grano aglio nero, olio e peperoncino su coulis di pomodoro costoluto e chips di basilico croccante

Pescato di mare del giorno alla griglia, al sale o all’isolana (l’hg)
Lingotto di rana pescatrice piastrato, il suo fumetto ristretto, patate saltate e spinacini freschi
Spigola selvaggia cbt e la sua pelle croccante, spuma di burrata e patata viola, baby carote glassate
Hamburger di legumi e zenzero, crema di topinambour e maionese alla soia

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Thefork

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Trip

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Restaurant guru

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Lunes:

19:30 - 22:00

Martes:

19:30 - 22:00

Miércoles:

19:30 - 22:00

Jueves:

19:30 - 22:00

Viernes:

19:30 - 22:00

Sábado:

19:30 - 22:00

Domingo:

19:30 - 22:00

				TA
Ombra della Sera	87	3.7		5
Ristorante Casa di Caccia	82	4.2		4
Pizzeria Panetteria da Geppo	99	4.8		5
Il Pizzicotto	86	4.3	4.8	4
Ristorante del Bagno Cormorano	79	4	4	4
Bagno Cormorano	80	4
Ristorante Pizzeria da Alessio	77	4	4.5	3.5
Mojito Beach	82	4	5	3.5