Aperto da poco ma già ricco di esperienza. Giovane ma non per questo meno valido, forse è questo il punto forte del personale della cucina e della sala. L'azoto e il suo uso rendono le portate preziose come l antipasto di uovo e tartufo, le linquine con polvere di ostrica, o il fantastico polipo. Provatelo sopratutto per una cena romantica o per far colpo su un cliente importante. Accettano prenotazioni con TheFork e pagamenti con BuyBoom.
Ottimo ristorante molecolare, menù essenziale, poche portate ma molto buone. Carne deliziosa, tiramisù fantastico, ambiente formale e personale molto accogliente. Prezzi un po' alti, ma nella media dei ristoranti di questo tipo. Da provare almeno una volta.
Approfittando degli sconti di The Fork siamo andati in questo ristorante,aperto da pochissimo, con cucina molecolare che praticamente sfrutta le cotture a bassa temperatura.
Il cibo è molto buono ed è un'esperienza, che a chi piace sperimentare, va' fatta assolutamente.
Staff di giovani che si sono messi in gioco e si meritano di aver successo.
![4]( "Recensione")
Buonissima cucina ma locale con ampio margine di crescita.
Siamo stati all'Azoto approfittando degli sconti The Fork festival. Il locale è semplice e moderno, privo di un'identità stilistica ben definita e non molto grande. La cucina è adiacente alla sala, si intravede il personale alle prese con la preparazione dei piatti.
La mise en place è sobria e moderna, non pomposa o elegante; Stoviglie, posate ed accessori sono molto belli e dal design accattivante.
L'eccellenza di questo posto è sicuramente la cucina. Sapori molto buoni, ben architettati ed impiattamento curato e moderno. Ecco i piatti che abbiamo scelto:
Uovo pochette 65°, nido di pasta fillo, olio di tartufo e chips di guanciale;
Gambero, tuorlo alcolico nero e aria di agrumi;
Linguine ai ricordi di mare all'ostrica grattugiata;
Cubi di tonno in oliocottura, chutney di mango e petali di rose rosse;
Rivisitazione del tiramisù;
Vino: Favorita se non ricordo male.
La pecca è che non si capisce bene il target o la mission di questo ristorante. I prezzi à la carte (sconti esclusi) sono da locale raffinato / Il locale però (forse per essere ancora agli albori) è sicuramente lontano dagli standard del fine-dining / Il cibo cucinato squisitamente, che lodo per estro, creatività e qualità della cucina viene servito in porzioni da "menù degustazione" che lasciano un poco a desiderare essendo "à la carte" e non parte di un percorso con numerose portate.
Due ulteriori critiche: La sala è un po' troppo illuminata e dalla cucina arrivano rumori e odori in sala.
Complimenti per la proposta fresca e l'intraprendenza, spero questa critica sia letta nel modo corretto: l'arte della ristorazione italiana è un universo complesso e baluardo della nostra cultura, non si smette mai di imparare. Partenza lodevole! Con ambizione e dedizione vi auguro di arrivare lontano e torneremo volentieri a trovarvi.
Locale carino, personale cordiale, simpatico e giovane. I piatti sono originali con gusto delicati, a volte forse sin troppo. In linea di massima è stata una bella esperienza e non la solita cena.
Locale piccolo e ben curato. Personale giovane e gentile. Piatti con abbinamenti particolari e interessanti. Ci è piaciuto!
Locale molto carino e personale accogliente, cibo particolare ma ottimo... tutto buonissimo... ci tornerò sicuramente
personale giovanissimo e molto bravo! Piatti ricercati e molto interessanti! Consigliatissimo
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