Opiniones Da Silvano

Trattoria anni 80, ma non giudico l’aspetto della locanda, magari non ideale per San valentino ma i sapori e piatti. Piatti tipici locali e non, preparati a mano come tortelli e cappelletti, con consigli e spunti del cuoco Silvano per assaporarli al meglio, sempre giusti con ottime intuizioni. Locanda con diversi primi e secondi con buon imbarazzo nella scelta. Antipasti emiliani di eccellenza. Vino spaziale della Cantina Volta….un sorriso di un cuoco dall’ aspetto imperioso ma che ama il suo lavoro! Sensazione di mangiare dai genitori o nonni, cosa si vuole di più? Piatti abbondanti e prezzo onesto! Stra consigliato!

Questa sera ci siamo fatti guidare in un luogo dove il tempo si è fermato, una trattoria come quelle di un tempo, abbiamo assaporato un piccolo antipasto fatto di salame e pane, il salame veramente buono e sicuramente casereccio, il clima è informale, forse un po' retrò ma caldo e accogliente, il proprietario, un signore simpatico ed eccentrico ci accoglie a " casa sua" mettendoci a nostro agio dai primi istanti, nell'attesa del piatto principale ci serviamo di alcuni antipasti a buffet, che risvegliano in me la mia giovinezza, peperoni nostrani sotto aceto e olive, veramente buoni, il vino, un cabernet imbottigliato in casa, buono, in attesa della carne, una Fiorentina di 1,8 kg cotta, cucinata nel forno a legna, divina, cottura perfetta, chiacchiere allegria e ricordi, cosa chiedere di più in una serata autunnale? Bella serata, conclusa con un buon nocino. Di certo un luogo semplice, senza grandi fronzoli, ma con un cuore e una cucina veramente grandi. Di certo sarà un piacere ritornare. A presto

Di ritorno da una visita con esito positivo, ho voglia di festeggiare. Così decido di andare a pranzo. Lungo la strada incappò in una insegna che dice trattoria la grande da Silvano. Così decido di fermarmi. Pranzo del mezzogiorno... Il titolare ti accoglie offrendoti mortadella e gnocchino. Il servizio veloce e simpatico. La trattoria è una trattoria e quindi chi vuole mangiare con le pinze e seduto dritto eviti. Mangiato gramigna con un ragù di funghi salame e salsiccia particolare e buona. Braciola ai ferri cotta bene e saporita. Peperoni conservato dal gestore top. La parte migliore è essere in un posto che ti ricorda le trattorie di una volta, in cui la abbondanza dei patti e i sapori erano la scelta vincente. Lo consiglio, si lo consiglio perché il proprietario ha un viso rassicurante e i piatti sono buoni.

La qualità dei piatti e il servizio hanno atteso al 100% le nostre aspettative. La location è rustica, ma pulita e ordinata. L'Oste è di compagnia e sa fare gustare le specialità da lui proposte. Consiglio grigliata mista di carni e i porcini erano ottimi! Lo Chef è davvero appassionato, ci ha fatto assaggiare il ragù che stava cucinando ed era uno spettacolo...complimentissimi ...torneremo presto..buon lavoro Chef!!!😉

Fiorentina al top, i porcini al tegame altrettanto, gli affettati prodotti in casa ( realmente) sono l’accoglienza giusta per questo locale che si può considerare storico, Silvano dimostra tutta la competenza, la bravura e la cordialità che lo hanno accompagnato nel tempo. L’attenzione e la cura verso chi ha la celiachia sono poi una ulteriore dimostrazione di attenzione e professionalità.