![4]( "Recensione")
Eleganza informale per questo locale in centro a Matera, gestito da persone ci con grandi esperienze precedenti, spesso riferite a ristoranti di proprietà di Bottura del ristorante Francescana di Modena. Terrazza magnifica con vista splendida. Scelta tra 3 menù degustazione, con prezzi variabili dagli 80 ai 110 euro, vini esclusi, vi rimando al sito del ristorante per i dettagli. Noi abbiamo scelto il menù dimora Ulmo, chiedendo solo un cambiamento in uno dei primi. Personale estremamente attento e professionale, molto preparato. Piatti eleganti e generalmente all'altezza di ciò che ci si aspetta, dato blasone e costo. Due uniche note: il ridotto alla Norma buono ma un pelo troppo saporito e forse troppo semplice, mentre il taglio di carne del cosciotto non era affatto all'altezza. Sedie e tavoli carini ma che si possono migliorare. Il tavolo non ha alcun tovagliato, scelta di tendenza ma che apprezzo meno in un ristorante di lusso. In ogni caso una esperienza da provare, con qualche accorgimento in più si potrebbe arrivare ad una stella.
Una vista mozzafiato dalla terrazza! Andateci presto per godere del tramonto! Il menù è a degustazione sempre a cavallo tra tradizione e innovazione. Ho apprezzato lo spaghetto e quadrato e l’agnello (e non mangio agnello !!!)
Abbiamo cenato ieri alla Dimora Ulmo, anche se….cenato potrebbe sembrare riduttivo.
L’esperienza è di assoluto valore. Cibo ambiente, atmosfera, cortesia e servizio come meglio non potresti desiderare.
L’abbinamento “Di…vino” 🥂🍷ti fa uscire barcollando….😅😅 ma ne vale veramente la pena.
Grazie ancora per la sorpresa…
🎂
Torneremo
Abbiamo scelto Dimora Ulmo per il pranzo di Natale e non potevamo fare scelta migliore. Il ristorante si trova in una stradina fatta a scale del borgo di Matera.. è un po' nascosto ma questo lo rende ancor più particolare perché una volta avuto accesso al ristorante scopri di essere in una dimora storica. Gli ambienti sono molto eleganti e raffinati, la cucina è ottima. Per Natale c' era un menù fisso, di cui abbiamo mangiato tutto con gusto, vero cibo per divinità. Ho apprezzato tantissimo il risotto all'aglio nero, confettura di marasce, n'duja e animelle. Il servizio è perfetto.
Dovessi passare di nuovo per Matera sono certa che ci ritornerei.
Di solito ho sempre delle remore per questo tipo di cucina per motivi personali ma, mai come in questo caso, l’esperienza culinaria mi ha fatto cambiare completamente prospettiva. Tutto molto buono dall’antipasto al dolce. Menzione particolare per il suino nero. Servizio celere, preparato e gentile. Sul posto lascio parlare le foto allegate in quanto, dal terrazzo esterno, si gode un magnifico panorama sui Sassi di Matera. L’interno è molto particolare e corrisponde a quello che era una antica residenza nobiliare con influssi della prima metà dello scorso secolo. Esperienza da considerare e consigliare.
Ristorante veramente particolare se andate a Matera dovete andarci. Si può dire che è un ristorante nascosto. Entri e ti trovi in un appartamento storico. Credo sia un ex casa di un dentista. Molto bella . Hai la possibilità di scegliere tre menù degustazione da ordinare al momento della prenotazione . Ho mangiato molto bene il servizio è surreale per quanto è professionale, veramente perfetto. Ottimo Ottimo Ottimo bella esperienza.
Cucina veramente interessante, curata ed innovativa. Un ottimo mix di tradizione e di modernità. Vini in abbinamento ben scelti e mai preponderanti sui sapori delle portate.
Plus competitivo: la vista dei Sassi di Matera
Un'esperienza che volevamo fare da tempo. Oggi finalmente siamo riusciti a pranzare in questo fantastico ristorante che si trova in una antica dimora rispettata nella sua storia e curata nei minimi dettagli. Personale attento, preparato e gentile. Gli chef Michele e Virginia ci hanno fatto degustare dei piatti unici, raffinati preparati con cura che hanno superato le nostre già ottime aspettative.
Grazie di tutto
![5]( "Recensione")
Un’esperienza unica. In una location meravigliosa, in una zona molto tranquilla dei sassi, d’incontra Dimora Ulmo. Una residenza storica riammodernata in maniera pulita ed essenziale, con arredi e mise en place minimaliste. Un maître molto gentile e premuroso, ma anche simpatico e socievole all’occorrenza, così da non appesantire un locale di questa portata.
Nella mail di prenotazione avevo segnalato fosse il compleanno del mio ragazzo e loro, gentilissimi, e senza che io chiedessi nulla, hanno servito il dessert con una candelina.
Tre menù validissimi, noi abbiamo optato per il secondo: 6 portate con abbinamento vino, non standard (mi hanno portato una birra - favolosa - per accompagnare la seconda portata).
Il menù è molto valido, buonissimi sapori ben impiattati. Personalmente ho adorato la prima portata, il salmone servito con panna acida.
Sicuramente ci sono piccolezze da migliorare, ma sono convinta che quando un giorno ci tornerò, anche quei piccoli dettaglia saranno stati corretti!
La cucina è veramente ottima. Tradizione del territorio rivisitata in modo sublime: menù RADICI.
Si può anche osare di più e provare il menù contemporaneo.
Poi location straordinaria: antico palazzo con terrazza che si affaccia si Sasso Caveoso. Magnifica vista con la luce e suggestivo di notte.
Vini abbinati: non del tutto convincenti. Su prenotazione ci hanno preparato anche torta per anniversario.
La cucina italiana, si sa, è la più gustosa al mondo; quella del Sud poi (ma qui sono di parte), riesce anche a dare quell'emozione in più...
Quando a dei sapori già eccelsi si aggiunge una sapiente tecnica e delle innovazioni che non stravolgono ma addirittura arricchiscono, allora si giunge al "nirvana dei sensi".
La mia cena da Dimora Ulmo è stato questo, un continuo sussulto ad ogni piatto, ad ogni vino abbinato, con un contorno favoloso che è la location, di estremo gusto ed eleganza, e una terrazza con vista tra le più belle che esista, sui sassi di Matera. Complimenti al giovane (ma di grande esperienza) chef Michele e a tutto lo staff, di cui ho apprezzato la genuinità. Sono sicuro che il posto farà strada nella ristorazione che conta.
Ci sono stata io mese scorso, solo adesso ho recuperato le foto. Il posto lo consiglio, è da provare, ottimo il dolce e la carne, sono le cose che più mi sono rimaste impresse. I miei complimenti al sommelier, davvero attento alle nostre esigenze. Servizio che può essere naturalmente perfezionato.
Eccellente cucina gourmet accompagnata da un meraviglioso percorso di degustazione di vini e distillati. Ambiente elegantissimo gestito da personale impeccabile. Meravigliosa la terrazza panoramica in cui mangiare in estate.
Sublime tour di sapori, connubio impeccabile tra innovazione e tradizione, ingredienti ricercati e sapientemente valorizzati. Personale professionale, attento, discreto, sorridente. Location di pregio ed arredata con gusto, atmosfera piacevole e rilassante. Dimora Ulmo farà parlare di se!
Cornice unica, cucina ricercata e creativa in un contesto formale ma accogliente. Entusiasmante attenzione al dettaglio. Cantina fornitissima. Sicuramente tra i migliori ristoranti in Basilicata
Cibo raffinato con materie prime freschissime. Carta vini importante. Ambiente fine e curato. Staff impeccabile. Consigliatissimo
Meravigliosa terrazza
Apprezzabile qualità del cibo
Deliziosa la cameriera
Peccato per il maitre di sala...
non abbiamo gradito il suo nervosismo e le sue considerazioni in vera caduta di stile
Ristorante davvero molto bello ed elegante. Cucina ottima e ricercata. Purtroppo il servizio è davvero troppo troppo lento
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